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Lifestyle Financiers and Madeleines

L'histoire de CALM

Sarah est une jeune femme qui a reçu la cuisine en héritage. Petite fille de boulanger, elle a eu a côtoyer dès le bas-âge, les fines odeurs du blé cuit ou encore les effluves du beurre.

 

Elle a peaufiné le talent de son grand-père pour en faire une passion personnelle. Elle a travaillé la finesse de la pâtisserie française et vous pourrez vous adonner à la dégustation des spécialités telles que les madeleines, les financiers...!

 

Ces belles merveilles sont un pur délice tant pour les yeux que pour le goût. Aussi moelleux que légers, ces mignardises sauront satisfaire même les moins gourmands.

Lifestyle Financiers and Madeleines
Plate Financiers

Financiers Vs

Madeleines

Les financiers sont plus riches que leurs cousines madeleines qui ont une texture de gâteau.

 

Les financiers sont également plus humides en raison de la teneur plus élevée en beurre, tandis que les madeleines sont plus sèches avec beaucoup plus de farine de blé et seulement quelques œufs.

 

Contrairement aux financiers, les madeleines utilisent de la levure chimique. La plus grande différence est peut-être leur forme. Les madeleines françaises sont traditionnellement cuites dans des moules en forme de coquilles Saint-Jacques. 

Plate Madeleines
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